Karl’s kerststol

Denk niet dat Chanel-opperhoofd Karl Lagerfeld ‘s ochtends op eerste kerstdag aan de witte kerststol met spijs zit. Nee, Kaiser Karl ontwierp zijn eigen, exclusieve kerststolletje voor de feestdagen. In samenwerking met de chique Franse pattiseurs van Lenôtre, schiep de modeontwerper een Yule Log; een Franse delicatesse die volgens traditie tijdens de feestdagen gegeten wordt. Karl’s Log is echter niet typisch Frans: de ontwerper greep terug naar zijn Duitse roots door bekende Duitse smaken aan het chocolade gevaarte toe te voegen.

Karl: “Deze Yule Log is een Frans/Duitse uitvinding. De Yule Log is een typisch Franse creatie en in de Duitse dessertkeuken is er niet iets terug te vinden wat daarop lijkt en mijns inziens net zo lekker is. Met het idee van één Europa in gedachte, vond ik het leuk om deze Franse specialiteit te combineren met de smaken die je volgens gebruik terugvindt in Duitse Kerst delicatessen.”

En dat resulteert in een taart bestaande uit een basis van meringue, met de smaken van kruidenkoek, amandelen, hazelnoten, gestoofde zoete en zure sinaasappel, een subtiel toefje kaneel, allen verpakt in fruitige chocolade. Bovenop het gevaarte zijn drie rijen chocolade aangebracht, te weten chocolade uit Sao Tomé, de Dominicaanse republiek en Tanzania.

Als klap op de vuurpijl – omdat de Log er zo leuk uitziet als een echt boomstammetje – heeft Karl de patisseurs van Lenôtre een hele berg suiker laten smelten om daar creatief een bijl van te boetseren.

Zet dat je gasten maar eens voor op eerste kerstdag! Het stolletje kost overigens wel € 115,-. Maar dan heb je ook wat…

Check www.lenotre.fr voor meer informatie.

• Vorige bericht Tout Hollywood aan de lunchtrommel
• Volgend bericht Linea Raffaelli voorjaar 2008 nú bij Assepoester!